镇坪县：匠心打造“长寿美食”-今头条

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回望中国长寿文化之乡——镇坪县的历史长河，镇坪人民在打通川陕盐道的漫长征程中，在崇山峻岭间栉风沐雨，在岁月长河里，他们就地取材，摘山涧百草而烹，就林中山珍而食，逐步传承汇集形成了一道又一道独具镇坪特色的天然美食。

“竹笋炖猪蹄”的清香厚重、“洋芋粑粑炒腊肉”的绵软踏实、“南江钱鱼”的鲜美余韵、“长寿鸡蛋皮”的细腻爽滑、“清炒花椒叶”的原始嫩香、“腊味拼盘”的古朴浓郁……镇坪人自古遵循“取法自然”的美食法则，镇坪美食呈现“集大成而不雷同，自成一派而不小众”气势。

镇坪位于中国地图几何中心，全境处于富硒带上，91.7%的土壤硒含量达到中硒水平以上，全县森林覆盖率高达88.81%，每立方厘米空气负氧离子含量高达2万个以上，全年空气优良天数350天以上，空气质量稳居全省第一，在多种优势条件作用下，不仅生长出许多营养丰富、口感极佳的蔬果肉类，更养出了数百名长寿老人。

镇坪美食承长寿智慧，孕盐道风情，在相辅相济、相容相携中抒写着人间烟火，源远流长。2023年5月24日，“镇坪药膳菜精品”“镇坪长寿菜精品”“镇坪小吃精品”等99道长寿美食，52道药膳在镇坪县长寿美食技能促就业大赛活动中陆续登场，这些菜品的食材均产自镇坪，绿色、天然、无污染，有蒸菜、有煮菜，有荤菜、有素菜，做法不同，风格各异，每一道菜，都是独具镇坪特色的天然美食，深受广大干部群众喜爱。

游长寿之乡、品长寿美食、做长寿之人。活动中不少省市及周边县区游客纷纷表示，镇坪系列长寿美食所有菜品食材新鲜、绿色健康，既保留了传统饮食文化习惯，又融入了现代美食文化元素，是镇坪长寿文化现象最生动、最直接的体现，让人唇齿留香，令人流连忘返。

自2017年11月27日，荣获中国首个长寿文化之乡盛名以来，镇坪县相继举办“中国长寿文化之乡新闻发布会”“中国长寿文化之乡高峰论坛”“中国长寿文化之乡·镇坪长寿宴发布会”“安康•镇坪腊肉丰收节”“田园综合体体验月”等系列活动，带火了美丽乡村旅游，转化了长寿文化品牌，弘扬了农耕文明和优秀传统文化。

此次长寿美食技能促就业大赛活动，不仅弘扬和推广了镇坪长寿美食文化，点亮长寿美食品牌，全面提升长寿美食制作工艺和水平，发展挖掘技能人才，更为继承和弘扬祖国的优秀传统文化、满足人民群众对美好生活的向往贡献出了镇坪的智慧和力量。(通讯员 何丹 雅凡)

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